Tuesday
20 Nov 2018

Food

എരിവുണ്ട് പുളിയുണ്ട് നല്ല കിടുക്കാച്ചി പച്ചമുളക് അച്ചാർ…

പച്ച മുളക് – 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെള്ളം – 1 കപ്പ് ഇഞ്ചി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി- എട്ട് അല്ലി നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത് കശ്മീരി മുളക് പൊടി – 1 ടേബിള്‍...

ചില പപ്പായ സൂത്രങ്ങള്‍..

പപ്പായ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും നാമെല്ലാം. പുതിയ തലമുറയ്ക്ക പപ്പായയെ അത്ര പരിചയം പോരാ എന്ന് തോന്നുന്നു. നമ്മുടെ അടുക്കളപ്പുറത്തും പറമ്പിലും ഇപ്പോഴും പപ്പായയുടെ സാന്നിധ്യമുണ്ട്. നമ്മള്‍ ഗൗനിക്കാറില്ലെന്നു മാത്രം. പരമ്പരാഗത പച്ചമരുന്നായും ഒറ്റമൂലികളായും പപ്പായയെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെന്നറിയാമോ? പപ്പായയിലുളള ആന്റ്‌റി ഓക്‌സിഡന്റ് ബെക്‌സാന്റിന്‍ പ്രായസംബന്ധമായ...

ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ്

ബിറ്റ്‌റൂട്ട് നാം എല്ലാരും തന്നെ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും ഉപ്പേരിയായോ തോരനായോ ഉച്ചയൂണിനൊപ്പമാകും സാധാരണ കഴിക്കാറ്. എന്നാല്‍ ബീറ്ററൂട്ടിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ അറിഞ്ഞു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ. പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് ഈ ചുവന്ന താരം. നിത്യേന ബീറ്ററൂട്ട് ജ്യൂസ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് മാത്രമല്ല യുവത്വം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുകയും...

കെപിഎല്‍ ശുദ്ധി റൈസ് ബ്രാന്‍ ഓയില്‍ വിപണിയിലേക്ക്

കൊച്ചി: ഭക്ഷ്യ എണ്ണ മേഖലയിലെ മുന്‍ നിരക്കാരായ കെപിഎല്‍ ഓയില്‍ മില്‍സ് തങ്ങളുടെ വൈവിധ്യവല്‍ക്കരണത്തിന്‍റെ തുടര്‍ച്ചയായി റൈസ് ബ്രാന്‍ ഓയില്‍ അവതരിപ്പിച്ചു. ഒരു ലിറ്ററിന്‍റെയും 500 മില്ലി ലിറ്ററിന്‍റെയും പെറ്റ്‌ ബോട്ടിലുകളിലും പൗച്ചുകളിലുമാണ്‌ കെപിഎല്‍ ശുദ്ധി റൈസ് ബ്രാന്‍ ഓയില്‍ വിപണിയിലിറക്കിയിരിക്കുന്നത്. ഏറ്റവും...

വരാപ്പുഴയിലെ രുചിക്കൂട്ടുമായി വീട്ടമ്മമാരുടെ വിജയഗാഥ

നാടന്‍ മത്സ്യവിഭവങ്ങള്‍ മലയാളികള്‍ക്ക് എന്നും പ്രിയമുള്ളതാണ്. എന്നാല്‍ മായം ചേര്‍ത്തതും പഴകിയതുമായ മത്സ്യങ്ങള്‍ വ്യാപകമായതിനാല്‍ പലരും മത്സ്യ വിഭവങ്ങളോട് മുഖം തിരിക്കുകയാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിലാണ് നാടന്‍ മത്സ്യങ്ങള്‍ വീട്ടില്‍ പൊടിച്ച മസാലയിലുണ്ടാക്കി നഗരത്തില്‍ എത്തിക്കുന്ന ഫിഷ് ന്യൂട്രി കാര്‍ട്ട് എന്ന സംരംഭവുമായി...

ഒരു കിടിലന്‍ ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കിയാലോ?

ബിരിയാണി അരി 3 കപ്പ് ചിക്കന്‍ 1/2 കിലോ നെയ്യ് 6 റ്റെബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സണ്‍ഫ്‌ലവര്‍ ഓയില്‍ 5 റ്റെബിള്‍ സ്പൂണ്‍ സവാള. 4 വലുത് തക്കാളി 2 പച്ചമുളക് 4 ഇഞ്ചി വെള്ളുതുള്ളി പേസ്റ്റ് 2 റ്റീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി...

അഞ്ചു രൂപ ചായ അഥവാ പെട്ടിക്കട ‘ചിത്രീകരണം’ കൊഴുക്കുന്നു..

എഴുത്തും ചിത്രവും - സുരേഷ് ചൈത്രം കൊല്ലം: സ്ക്രിപ്റ്റ്. വാതിൽ പുറ ചിത്രീകരണം. കൊല്ലം ക്രേവൻ സ്‌കൂളിന് മുൻ വശം. ഒരു പെട്ടിക്കട, അഞ്ചു രൂപയ്ക്കു ചായയും അഞ്ചുരൂപയ്ക്ക് പലഹാരവും, ഒട്ടും കലർപ്പില്ല. കഥ കൊഴുക്കുകയാണ്... അഭിനയിക്കുന്നത്, അല്ല ജീവിക്കുന്നത്  ശരവണനും ( 38) ഷാജിയും (38). വെറും സിനിമയല്ല. സാക്ഷാൽ ജീവിതം....

അമ്മയാകാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നോ; കിവിപ്പഴം ഗുണം ചെയ്യും

അമ്മയാകാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ എങ്കില്‍ കിവിപ്പഴത്തിനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുതുടങ്ങാം. ഗര്‍ഭാവസ്ഥയില്‍ ഡോക്ടര്‍മാര്‍ ആദ്യം നല്‍കുന്നത് ഫോളിക്ക് ആസിഡ് ഗുളികകളാണ്. ഗര്‍ഭസ്ഥ ശിശുവിന്റെ ശരിയായ ആരോഗ്യത്തിനും വളര്‍ച്ചയ്ക്കും ഫോളിക്ക് ആസിഡ് അത്യാവശ്യമാണ്. കിവിപ്പഴം ഫോളിക്ക് ആസിഡുകളാല്‍ സമ്പുഷ്ടമാണ്‌. വിറ്റാമിന്‍ ബി കുടുംബത്തിലെ ഒരു അംഗമായ ഫോളേറ്റ്...

വണ്ണം കുറയ്ക്കാന്‍ തണ്ണിമത്തന്‍ ചലഞ്ച്

വേനല്‍ക്കാലത്തെ ദാഹശമിനിയായ തണ്ണിമത്തന്‍ നിറം കൊണ്ടും രുചികൊണ്ടും എല്ലാവരെയും കൊതിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഫലമാണ്. കേരളത്തില്‍ വേനല്‍ക്കാലത്താണ് തണ്ണിമത്തന് ഏറ്റവും ആവശ്യാക്കാരുള്ളത്. ചൂട് കാലത്ത് ദാഹവും, ക്ഷീണവും മാറ്റാന്‍ നാം ആശ്രയിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തനില്‍ ഒട്ടേറെ പോഷക ഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകാര്യത്തില്‍ നമുക്കറിയാത്ത ഒരുപാട് ഗുണങ്ങള്‍ ഒളിപ്പിച്ചുവെച്ചിട്ടുള്ള...

കേക്കുകളുടെ രാജകുമാരി

ഡാലിയ ജേക്കബ്ബ് ഫോട്ടോ: ക്ലീറ്റസ് പൂങ്കാവ് കേക്കുകള്‍ക്ക് മാത്രമായി ഒരു ലോകം. അതാണ് ആലപ്പുഴ കലക്‌ട്രേറ്റിന് വടക്കുഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന ക്യൂട്ടിപൈ. ആകര്‍ഷകമായി യൂറോപ്യന്‍ മാതൃകയില്‍ അലങ്കരിച്ച ക്യൂട്ടിപൈയുടെ അകത്തെത്തുമ്പോള്‍ നാവില്‍ വെള്ളമൂറിക്കുന്ന രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ കൊതിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം. പല വര്‍ണത്തില്‍, രുചിയില്‍, ഒരായിരം...