Thursday
24 Jan 2019

Food

ഫുഡ്‌ടെക് കേരള പ്രദര്‍ശനത്തിന് തുടക്കമായി  

ബോള്‍ഗാട്ടി പാലസ് ഇവന്റ് സെന്ററില്‍ നടക്കുന്ന 9-ാമത് ഫുഡ്‌ടെക് കേരള പ്രദര്‍ശനത്തില്‍ നിന്ന്  കൊച്ചി: കേരളത്തിലെ പ്രമുഖ ഭക്ഷ്യസംസ്‌കരണ പാക്കേജിംഗ് പ്രദര്‍ശനമായ ഫുഡ്‌ടെക് കേരളയുടെ ഒമ്പതാം പതിപ്പിന് കൊച്ചി ബോള്‍ഗാട്ടി പാലസ് ഇവന്റ് സെന്ററില്‍ തുടക്കമായി. ഭക്ഷ്യസംസ്‌കരണം, എഞ്ചിനീയറിങ്, പാക്കേജിംഗ് തുടങ്ങിയ...

ബിരിയാണിയുടെ രുചി നമുക്കറിയാം, പക്ഷേ ചരിത്രമോ?

മഹിതാ മണി  ബിരിയാണി മലയാളികൾക്കു മാത്രമല്ല ലോകത്തിലുടനീളമുള്ള ഭക്ഷണ പ്രിയർക്കും ഇഷ്ട്ടമുള്ള ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്. വറുത്തത്, പൊരിച്ചത് എന്നൊക്കെ അർത്ഥമുള്ള “ബെറ്യാൻ” (بریان) എന്ന പേർഷ്യൻ വാക്കിൽ നിന്നാണ് “ബിരിയാണി” എന്ന പേരു ലഭിച്ചത്. ബിരിയാനി എന്നും പറയപെടുന്നു.  ഇന്ത്യയെ കൂടാതെ ഇന്ന്...

രുചിപെരുമയോടെ കലാകേന്ദ്രത്തില്‍ കുടുംബശ്രീ

കൊച്ചി: കുടുംബശ്രീ സ്റ്റാളുകളെന്നാല്‍ ഏവരുടെയും മനസിലേക്ക് ഓടിയെത്തുന്നത് രുചികരമായ ഭക്ഷണമാണ്. എന്നാല്‍ കൊച്ചിമുസിരിസ് ബിനാലെ നാലാം ലക്കത്തിന്‍റെ  വേദിയായ കബ്രാള്‍ യാര്‍ഡിലെ കുടുംബശ്രീ സ്റ്റാളില്‍ ലഭിക്കുന്നത് ഭക്ഷണ ത്തിലൂടെയുള്ള സമകാലീന കലാമികവിന്‍റെ അനുഭവം കൂടിയാണ്. കൊച്ചിമുസിരിസ് ബിനാലെ മൂന്നാം ലക്കത്തില്‍ കുടുംബശ്രീ...

പിന്‍കേരള കേക്ക് ഡിസൈനര്‍ മത്സരം 23ന് ലെ മെറിഡിയനില്‍; അവസാനതീയതി 18

പിന്‍കേരള കേക്ക് മത്സരത്തിലെ ആദ്യഘട്ടത്തില്‍ ലഭിച്ച ചില എന്‍ട്രികള്‍ കൊച്ചി: കേരളത്തിലെ മികച്ച കേക്ക് ഡിസൈറെ കണ്ടത്തുന്നതിനുള്ള പിന്‍കേരള ഫ്രോസ്റ്റിങ് ദി കേക്ക് മത്സരത്തിന്‍റെ ആദ്യഘട്ടം ആരംഭിച്ചു. രണ്ട് ഘട്ടമുള്ള മത്സരത്തിലെ ആദ്യഘട്ടത്തില്‍ മത്സാരാര്‍ത്ഥികള്‍ തങ്ങളുടെ കേക്ക് ഡിസൈനുകള്‍ www.contest.pinkerala.com എന്ന...

പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിവെള്ളത്തിന് ജനുവരി മുതല്‍  നിരോധനം വരുന്നു

തിരുവനന്തപുരം : പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിവെള്ളത്തിന് 2019  പുതുവര്‍ഷം മുതല്‍  നിരോധനം വരുന്നു. പകരം ചില്ലുകുപ്പികള്‍ എത്തും. ലംഘിച്ചാന്‍ ലൈസന്‍സ് റദ്ദാക്കും. പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ നിയമത്തിന്റെ അഞ്ചാംവകുപ്പ് പ്രകാരമാണ് നിരോധനം. 2019 ജനുവരി ഒന്നുമുതല്‍ ചില്ലുകുപ്പിയില്‍ മാത്രമേ കുടിവെള്ളം നല്‍കാവൂവെന്ന് മലിനീകരണ നിയന്ത്രണബോര്‍ഡ് നോട്ടീസ്...

ടൂറിസം മേഖലയില്‍ ആധുനിക രീതിയിലുള്ള ടോഡി പാര്‍ലറുകള്‍ ആരംഭിക്കുമെന്ന് മന്ത്രി ടി പി രാമകൃഷ്ണന്‍

തിരുവനന്തപുരം: ടൂറിസം മേഖലയില്‍ ആധുനിക രീതിയിലുള്ള ടോഡി പാര്‍ലറുകള്‍ ആരംഭിക്കുമെന്ന് മന്ത്രി ടി പി രാമകൃഷ്ണന്‍ അറിയിച്ചു. നിര്‍ദ്ദിഷ്ട ടോഡി ബോര്‍ഡ് രൂപീകരണത്തില്‍ ഇത് ഉള്‍പ്പെടുത്തും. സംസ്ഥാനത്തെ ഫോര്‍ സ്റ്റാര്‍, ഫൈവ് സ്റ്റാര്‍, ഡീലക്‌സ്, ഹെറിറ്റേജ് വിഭാഗം ബാര്‍ ഹോട്ടലുകളുടെ ദൂര...

ആപ്പിലെ ഭക്ഷണം ആപ്പായി : വെട്ടിലായി തൊഴിലാളികള്‍

കൊച്ചി : ഓണ്‍ലൈന്‍ ഭക്ഷണ കമ്പനികളുമായി സഹകരിക്കില്ലെന്ന് ഹോട്ടല്‍ ഉടമകള്‍ അറിയിച്ചതോടെ വെട്ടിലായിരിക്കുന്നത് ഓണ്‍ലൈന്‍ കമ്പനികളില്‍ ജോലി ചെയ്യുന്ന യുവാക്കളാണ്. പഠനത്തിന് പണം കണ്ടെത്തുന്നതിനും, നിത്യചിലവുകള്‍ക്കുമായി പാര്‍ട്ട്‌ടൈമായും മുഴുവന്‍ സമയങ്ങളിലും ജോലി ചെയ്യുന്ന നിരവധി പേരുടെ ജോലിയാണ് ഇതോടെ നഷ്ടമാവുന്നത്. മറ്റ്...

ആപ്പിലെ ഭക്ഷണം ആപ്പായി;ഓണ്‍ലൈന്‍ ഭക്ഷണക്കാരെ വെട്ടിലാക്കി ഹോട്ടല്‍ ഉടമകള്‍

കൊച്ചി: ഓണ്‍ലൈന്‍ ഭക്ഷണവിതരണക്കാരെ വെട്ടിലാക്കുന്ന തീരുമാനവുമായി ഹോട്ടല്‍ ഉടമകള്‍. ഓര്‍ഡര്‍ ചെയ്യുന്നതിനനുസരിച്ച് ഹോട്ടലുകളില്‍ നിന്നും ഭക്ഷണം വീട്ടില്‍ എത്തിക്കുന്ന ഓണ്‍ലൈന്‍ ഭക്ഷണ കമ്പനികളുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തോട് സഹകരിക്കില്ലെന്ന് ഹോട്ടല്‍ ഉടമകള്‍ അറിയിച്ചു. ഡിസംബര്‍ ഒന്നുമുതല്‍ ഓണ്‍ലൈന്‍ കമ്പനികളുടെ ഓര്‍ഡര്‍ സ്വീകരിക്കണ്ട എന്നാണ് ഹേട്ടലുടമകളുടെ...

എരിവുണ്ട് പുളിയുണ്ട് നല്ല കിടുക്കാച്ചി പച്ചമുളക് അച്ചാർ…

പച്ച മുളക് – 100 ഗ്രാം വിനാഗിരി – 5 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെള്ളം – 1 കപ്പ് ഇഞ്ചി – 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി- എട്ട് അല്ലി നീളത്തില്‍ മുറിച്ചത് കശ്മീരി മുളക് പൊടി – 1 ടേബിള്‍...

ചില പപ്പായ സൂത്രങ്ങള്‍..

പപ്പായ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും നാമെല്ലാം. പുതിയ തലമുറയ്ക്ക പപ്പായയെ അത്ര പരിചയം പോരാ എന്ന് തോന്നുന്നു. നമ്മുടെ അടുക്കളപ്പുറത്തും പറമ്പിലും ഇപ്പോഴും പപ്പായയുടെ സാന്നിധ്യമുണ്ട്. നമ്മള്‍ ഗൗനിക്കാറില്ലെന്നു മാത്രം. പരമ്പരാഗത പച്ചമരുന്നായും ഒറ്റമൂലികളായും പപ്പായയെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെന്നറിയാമോ? പപ്പായയിലുളള ആന്റ്‌റി ഓക്‌സിഡന്റ് ബെക്‌സാന്റിന്‍ പ്രായസംബന്ധമായ...